Pendant la période estivale, de nombreuses tâches manuelles sont exécutées dans nos vignes : ébourgeonnage, piochage, palissage, écoulage, écimage, rognage. Chaque façon induit un passage du vigneron, la vigne adore les mains de l’homme : plus elle est « bichonnée », plus elle nous le rend. Au 14 juillet, les raisins pendent : les baies grossissent et alourdissent les grappes, le raisin fléchit pour prendre la position que l’on connaît et cela depuis des siècles.
Pendant cette période, environ 3 binages sont accordés à toutes les parcelles pour garantir la propreté des sols et d’en dynamiser leurs fonctions.
Tous ces travaux bien faits assureront une vendange de qualité !….
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